“从中国到瑞士到法国，追逐美食艺术梦想的脚步，从不停歇！”
CAA瑞士库林那美食艺术管理大学
本科大三在读学生邬廷泽天Tim
在中国，当艺术遇见美食......
父母都是学美术出身的邬廷泽天Tim，从拿调羹开始就拿起了画笔，绘画奖项从市级拿到全国，在父母心中，他理应成为浪漫的艺术家。可没想到，中考之后Tim却立志要去当“厨师”，在美食比赛中屡屡获奖，并成为全亚洲第一个拥有橘色绶带的埃科菲厨皇国际名厨协会成员。
Tim与埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长周宏斌先生合影
注：埃科菲厨皇国际名厨协会是一个非盈利性协会，成立于年，是世界上最重要的国际美食协会之一。协会以法国荣誉骑士团勋章获得者奥古斯特·埃科菲(AugusteEscoffier)先生的名字命名。出身军事的奥古斯特·埃科菲对美食界最伟大的贡献之一是规范厨房分工协作，每个人都有自己的职责，大大提高了厨房烹饪和上菜的效率。
在瑞士，敲开世界精英厨师的大门……
高中毕业以后，Tim便前往CAA瑞士库林那美食艺术管理大学追逐美食艺术梦想，在这里，他系统地学习了西餐、西点、酒店管理等全方位知识。和CAA库林那很多同学一样，Tim得到了英国皇室御厨安东·莫斯曼先生的亲自指导。在和莫斯曼先生交流中，Tim惊喜地发现，原来他们同为埃科菲会员。莫斯曼先生赠与Tim的美食书籍上，有着其亲笔签名。
与莫斯曼先生合影
学校经常会举办不同主题的宴会，Tim也非常幸运，在到校不到一个月时间，主厨就给予他一个挑起大梁的机会——统筹一场中式自助餐，从菜单设计到厨房实操，都由Tim一一负责。这次经历，也让他成长了许多。
Tim为学校餐厅撰写的菜单
学校组织CAA学生去日内瓦参加比赛
在法国，延续美食艺术之梦……
法国巴黎，这座艺术之都、浪漫之都、时尚之都，在近一千年的历史上，积淀了无数科学、人文和艺术的瑰宝。坐落在巴黎的酒店，同样也是费尽心思，用它独有的方式带你领略法式浪漫。Tim，便是在这座浪漫城市的两家顶尖酒店，开展他的美食艺术实习之旅——
法国超五星「宫殿级」酒店——巴黎旺多姆柏悦酒店（ParkHyattParisVendome）
巴黎旺多姆柏悦酒店（该图源于网络）
在酒店世界中，人们早已习惯了用星级来评价酒店，一颗星是最基本的，五颗星是最豪华的，而法国拥有一个独一无二的宫殿级酒店评级，用来评价那些超越五星级水准的奢华酒店。至今仅有数十所顶级奢华酒店能跻身「宫殿级」行列，巴黎旺多姆柏悦酒店就是其中之一。
年，巴黎旺多姆柏悦酒店实习结束后，Tim获得主厨认可并合影留念，主厨还手写了祝福语鼓励Tim。酒店说，第一次知道瑞士CAA库林那有这么优秀的学生，以后可以和学校深入合作。
永不褪色的传奇奢华酒店——巴黎里兹酒店（HotelRitzParis）
巴黎里兹酒店（该图源于网络）
世人评价巴黎里兹酒店“是一家永不褪色的传奇酒店，它的存在，本身就是一个经典，一个供世人瞻仰的奇迹。”位于巴黎市中心的巴黎里兹酒店于年6月11日开始营业，是世界上最早的里兹酒店，也是最著名和最豪华的酒店之一。
巴黎里兹酒店现任主厨NicolasSale是埃科菲全球会长，并在年被评为年度最佳厨师。这次实习机会也是通过埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长周宏斌先生推荐获得。
“受疫情影响，在巴黎封城之前只实习了短暂的两个半月，但也学到了传统法餐的制作。酒店首任主厨AugusteEscoffier是”现代高级法餐之父“。在这样一个世界知名的厨房里跟随法餐名厨学习，我每天都很兴奋且精力充沛，不仅学习到烹饪技巧，也学到了世界级大厨优秀的烹饪理念。”——Tim
对话邬廷泽天妈妈
Tim与妈妈的合照
为什么支持孩子到瑞士CAA攻读美食艺术呢？
儿子自孩提时就喜欢烹饪，别人家的孩子抱玩具睡，而他总喜欢抱着厨具睡。我和他爸都是艺术工作者，最初我们期待他在绘画道路上有所作为。在他会拿筷子时，就丢给他画笔，而他人生中第一幅绘画作品是厨房里的锅和抹布。孩子的绘画作品在国内各项赛事中屡屡获奖。但他初心不改，初中毕业就想学习厨艺；高中毕业时，出国留学的愿望更为迫切。
当时有朋友推荐去瑞士留学，因为那里有世界上最好的酒店管理学校，而且刚好孩子的师母也是从SEG旗下学校毕业的。我通过网络联系到中国办事处的Jacqueline老师，她为我们细致分析了SEG旗下5所学校的情况。当我得知CAA三年本科课程，包含西餐西点、美食艺术与餐饮管理等，期间还有高端酒店实习机会，感觉这就是为我孩子量身定制的课程。
开学第一天，穿上西装校服的Tim
平常您是如何与Tim沟通并引导教育他的呢？
和所有家长一样，从飞机起飞的那一刻起，对孩子的思念就开始了。去高等院校留学，必将伴随着高标准严要求，需要承受巨大的课业压力，以及语言差异、安全问题、饮食差异等等，都是我们担忧的问题。
最初阶段我会经常和孩子